Irradiación alimentaria: Objetivos y verdades sobre la técnica que se aplicará a productos cárnicos: Argentina

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  • Tras las repercusiones mediáticas debido a las modificaciones que se llevarán a cabo en el Código Alimentario Argentino por el incremento de alimentos que serán sometidos a irradiación ionizante, especialistas en la materia dialogaron con Télam Radio para explicar y desmitificar conceptos.

 

Luego de los comentarios respecto de los productos agregados en el proceso de irradiación que autorizó el Código Alimentario Argentino (CAA), expertas del Ministerio de Agroindustria y de la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) detallaron las técnicas y normativas que rigen en nuestro país. “Argentina aplica el proceso de irradiación alimentaria desde 1970 y fue reglamentada por elCódigo Alimentario Argentino en 1988”, señaló Celina Horak, Gerenta de Aplicaciones y Tecnologías de las Radiaciones de la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA), en diálogo con Télam Radio.

 

Las normas alimentarias del CAA “están en constante modificación debido a las actualizaciones, los cambios y agregados de las empresas u organismos, así como también por las propuestas de referentes de bromatología y producción alimenticia”, argumentóMarcia Palamara, coordinadora de la Dirección Agroalimentaria del Ministerio de Agroindustria.

Argentina cuenta con 7 u 8 alimentos a los que se les aplica irradiación, pero tras un reciente anuncio del CAA se informó se utilizará la técnica en la carne, a fin de brindar “seguridad alimentaria, mayor preservación e inactivar microorganismos deteriorantes y patógenos” puntualizaron las expertas.

Incluso, Marcia Palamara sostuvo en Télam Radio que “la técnica será de gran utilidad para que productores y empresarios de alimentos puedan exportar carne en el mercado exterior e interior, permitiendo así que productos del sur lleguen al norte, y viceversa”, detalló.

No obstante, la noticia despertó gran inquietud en la sociedad y los medios ya que “si bien el proceso está autorizado y permitido a nivel mundial, está catalogado negativamente, debido a que todo lo que es irradiación automáticamente se lleva conceptos muy determinantes”, advirtió la experta.

En este sentido, en cuanto al proceso de irradiación, Celina Horak explicó que “consiste en exponer los alimentos a fuentes de energía para lograr diversos objetivos como inactivar microorganismos, evitar enfermedades, entre muchas otras cuestiones”.

“El sistema de irradiación alimentaria se trabaja con bajas dosis en alimentos, es una tecnología segura y estudiada por los distintos organismos correspondientes”, aseguróMarcia Palamara respecto al proceso.

Todos los productos que hayan sido expuestos a la técnica contarán con un isologotipo verde en forma de flor con el propósito de que los consumidores puedan visualizarlo. Además, en esta misma línea, la responsable del Ministerio de Agroindustria, remarcó que “desde Nación estamos tranquilos porque se cumplen todos los protocolos y códigos correspondientes” a nivel de seguridad y sanidad.


 

 

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Autor entrada: REDACCION

3 thoughts on “Irradiación alimentaria: Objetivos y verdades sobre la técnica que se aplicará a productos cárnicos: Argentina

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