Productos naturales y superalimentos, una tendencia al alza en el “súper”: España

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Inmaculada Martínez

València, 16 jul (EFE).- Los productos más naturales y sin aditivos, como los ecológicos y más recientemente los superalimentos, se han convertido en una tendencia de consumo en los últimos dos años que ha obligado a los supermercados a reordenar sus lineales e incorporar, casi sin descanso, nuevas referencias de alimentos.

Los supermercados detectaron hace un par de años un cambio de tendencia hacia este tipo de productos y comenzaron a incorporarlos a la venta después de procesos habituales en los supermercados para captar las necesidades de los clientes: métodos de observación, escucha activa y diálogo en las tiendas, en las redes sociales o en los departamentos de atención al cliente.

En las propias tiendas o a través de sugerencias, los consumidores comenzaron a pedir productos sin lactosa, ecológicos, sin gluten o sin aditivos, para seguir una alimentación saludable, por conciencia ecológica o incluso por influencia de las dietas de famosos.

En 2016 empezó a observarse esta tendencia y desde entonces va en aumento y continúa sin parar, según coinciden los tres supermercados valencianos consultados por EFE: Mercadona, Consum y Masymas.

Anteriormente a ese año, Consum disponía de 14 referencias ecológicas; actualmente tiene 95, de las que el 40 % corresponde a productos frescos, frutas y hortalizas (están disponibles en 130 tiendas), el 45 % a productos de alimentación general, un 10 % a alimentación infantil y el 5 % restante a productos de droguería y perfumería (en más de 400 centros).

Masymas también destaca esta “tendencia por la salud” y los alimentos funcionales, que ha llevado a estos supermercados a vender 63 referencias desde que comenzó a incorporarlos “en pruebas” en ciertas tiendas hasta llegar a tener presencia en 80 de las 129 tiendas de la marca, según ha explicado a Efe el responsable del departamento de I+D y Calidad, Serge Reul-Heeren.

La ampliación de referencias de productos más naturales se completa con un valor añadido siempre que es posible: que el producto sea de proximidad, según indican fuentes de Mercadona, que resalta que su estrategia es “satisfacer la demanda de los clientes”.

Entre los superalimentos más vendidos por Mercadona destacan los crackers de espelta y el kale, pero hay muchos más: sirope de ágave (endulzante natural), semillas de chía y de lino, girasol y calabaza, y el té chai (una mezcla de té negro, canela, anís estrellado, jengibre, aroma natural de chai y vainilla, cardamomo y clavo).

También quinoa (fuente de proteínas y fibra que comenzó a venderse en toda la cadena por las sugerencias de los clientes) y en formato congelada ya cocinada; edamame (aperitivo cien por cien natural, libre de colesterol y gluten y bajo en calorías, de consumo frecuente en China y Japón); tofu, bimi (híbrido entre brócoli y col china), ajo negro, panela (la primera extracción de azúcar de la caña de azúcar, sin refinar), leche de coco, sésamo, sopa de miso y alga nori.

Los consumidores de producto ecológico suelen serlo también de estos superalimentos, aunque existe cierto desconocimiento y confusión de términos entre lo ecológico, lo saludable y lo ligero o “light”, apunta Consum.

Según un estudio de AECOC citado por Consum, esta confusión se plasma tanto en la definición (saludable, natural, sin químicos) como en el momento de la compra y consumo (en relación a producto de proximidad o kilómetro 0).

Bebidas de avena, soja o arroz o el gazpacho ecológico se incluyen entre los productos “nuevos” que se están vendiendo “muy bien”, aunque los volúmenes todavía son pequeños, según constata Masymas.

Curiosamente hace años Masymas ya trabajaba con proveedores especialistas de productos “bio” y de dietética, que llegó a retirar por no existir apenas demanda, y que ha vuelto a incorporar adaptados a la actual “tendencia salud” que demandan los consumidores. EFE


 

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Autor entrada: REDACCION

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