Día: 13 de julio de 2020

Últimos hallazgos sobre sustancias amargas en el café

El café es muy popular en todo el mundo a pesar o quizás por su sabor amargo. Los compuestos contenidos en el café, como la cafeína, contribuyen al amargor en diversos grados.  por Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München Un…

Tecnología alimentaria: harinas de insectos

Según las estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el crecimiento de la población hará que la demanda mundial de proteínas animales se duplique para 2050. por el Instituto de Tecnología de…

Tres décadas después, los salmones transgénicos llegarán a la mesa… en EEUU

En unos meses se venderán en EE. UU. los primeros salmones transgénicos para consumo, producidos en piscifactorías de la empresa AquaBounty en Indiana. Lluís Montoliu, Centro Nacional de Biotecnología (CNB – CSIC) Una noticia que pasará inadvertida, soterrada por toda la…

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