Tras darse cuenta que siendo su padre diagnosticado con diabetes seguía consumiendo azúcar, Javier Larragoiti Kuri…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Una tecnología permite reutilizar la leche de descarte para alimentación animal
Investigadores del Instituto de Patobiología del INTA avanzan en el desarrollo de un equipo –denominado sanitizador–,…
Consiguen producir carne en el espacio
Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional ha conseguido por primera vez producir…
Empresa catalana desarrolla una innovadora tecnología para procesar miel, sin comprometer su calidad ni nutrientes
Sonicat-Systems, una empresa ubicada en las cercanías de Barcelona, ha sido seleccionada entre miles de start-ups…
FoodTracker: una aplicación móvil de detección de alimentos con IA
Un equipo de investigación de la Universidad McGill en Canadá ha desarrollado una aplicación móvil que…
Buscan obtener un dulce de batata enriquecido con antioxidantes
Un equipo de investigadores del INTA San Pedro –Buenos Aires– avanza en el desarrollo de un…
Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos
Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya…
Crean alumnos del politecnico bioplástico a base de cáscara de papa
En México, de los 100 millones de toneladas de papa que se producen anualmente, sólo el…
Optimizan la extracción de polifenoles de la cáscara de cítricos con aplicaciones en cosmética y alimentación
Un nuevo procedimiento reduce el impacto medioambiental que tiene el vertido de los desechos de los…
Mapean genéticamente una familia de verduras de hoja verde para mejorar la alimentación
Universidad de Missouri-Columbia / 11 de agosto de 2019.- Las pruebas genéticas humanas han evolucionado durante…
Recubrimiento biodegradable para ayudar a lograr la seguridad alimentaria
El recubrimiento biodegradable del profesor asociado David Leung puede ayudar a lograr la seguridad alimentaria de…
El vino francés que bebes hoy es nieto de una vid cultivada hace siglos
Un equipo científico con participación española ha secuenciado el ADN de semillas de uva antiguas, halladas…
Un jóven empresario mexicano triunfa en EEUU con sorbetes biodegradables
Biofase es una empresa mexicana que descubrió en el carozo de la palta una fórmula para crear…
Un nuevo método detecta sustancias producidas por hongos en aceites vegetales
Investigadores de la Universidad de Almería han validado un procedimiento rápido, sencillo y con bajo coste…
Crece el apetito por los alimentos biotecnológicos con beneficios para la salud
Una nueva ola de ofertas de alimentos biotecnológicos y genéticamente modificados (con beneficios para la salud)…
Desarrollan un preparado de calcio para fortalecer el cascarón de huevo
En México, cerca de 10 por ciento de la producción total se pierde por problemas con…
Almidón de achira, con alto potencial para el sector alimenticio
Temperaturas de gelatinización apropiadas, alta viscosidad, buena solubilidad y un alto índice de blancura son características…
Crean una sombrilla de alta tecnología para refrigerar sin electricidad
Durante la mayor parte de la historia, el ser humano ha tenido que arreglárselas para enfriar…
Lanzan al mercado un producto antioxidante a base de cáscara de rambután
El ramburatrol («geraniin molecule»), ingrediente activo de la cáscara del rambután, conocido como mamón chino, es…
Residuos de plátano y palma, materia prima para empaques
Con el bagazo de la hoja y el tallo del plátano, y la vaina de las…
Yogur de ahuyama, rico en vitaminas A y C
El producto lácteo, que pasó la evaluación sensorial ante un grupo de 10 jueces, fue desarrollado…