Colombia Tecnología Tecnología en la Alimentación Universidades

Cremas a base de aguacate, una alternativa productiva

Este producto, conformado hasta por un 70 % de agua, aceite de aguacate y otros componentes oleosos, contribuye a minimizar las líneas de expresión facial y actúa como desinflamante. Gracias a su alto contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de aguacate –que se digiere con mayor facilidad que otros que suelen depositarse en las paredes […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Investigadores desarrollan método de aprendizaje automático para identificar miel falsa

Un equipo de investigadores en el Imperial College London y UCL han desarrollado recientemente un nuevo método para autenticar la miel mediante el aprendizaje automático y la microscopía. Su técnica, descrita en un artículo publicado previamente en arXiv, podría detectar miel diluida o mal etiquetada a un costo mucho menor que los métodos existentes. Ingrid Fadelli, […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Encuentran un mecanismo genético que controla la forma de las frutas, los vegetales y los granos

Científicos de la Universidad de Georgia (Estados Unidos) han descubierto un mecanismo genético que controla la forma de las frutas, los vegetales y los granos. Los resultados del estudio han sido publicados en Nature Communications. Los investigadores han descubierto en el tomate que las células de la planta se dividen en una columna o en una […]

México Tecnología Tecnología en la Alimentación

Crean investigadores mexicanos un deshidratador geotérmico de alimentos

Crean en la UNAM el primer deshidratador geotérmico de alimentos, útil para procesar frutas como piña, mango o aguacate, y cualquier otro tipo de alimento como chile, alfalfa e incluso carne. Es capaz de obtener 600 kilogramos de producto al día. Con el aprovechamiento de la geotermia (el calor del planeta), se extrae el agua […]

Artículistas España Tecnología en la Alimentación

La despensa del futuro combinará transgénicos, algas y comida ética

A pesar de lo sobrevalorada e idealizada que tenemos la comida tradicional, la tecnología de los alimentos, la biotecnología alimentaria y las ciencias agrarias son algunas de las disciplinas científicas donde más se investiga y donde más resultados se obtienen cada año. La industria agroalimentaria ha sido de las que mejor han capeado la crisis económica […]

Europa Tecnología Tecnología en la Alimentación

Nuevo método más que duplica la producción de azúcar de las plantas

La producción de combustibles y productos químicos a partir de biomasa (madera, pastos, etc.) es una de las soluciones más prometedoras para construir una economía renovable.  Ecole Polytechnique Federale de Lausanne El proceso consiste en deconstruir las plantas para producir carbohidratos simples, principalmente en forma de azúcares simples como la xilosa y la glucosa. Pero aunque […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Dulces de la naturaleza: Tomando prestada una receta natural para la síntesis de azúcar

Hoy en día, el azúcar tiene una reputación villana. Y mientras que se deben evitar muchas de las cosas dulces, todos los seres vivos necesitan azúcar para sobrevivir. “El universo biológico está cubierto de azúcares”, dijeron Samuel M. Levi y Qiuhan Li, estudiantes graduados en el Departamento de Química y Biología Química de la Universidad de Harvard.  […]

Colombia Tecnología Tecnología en la Alimentación

Residuos de plátano y palma, materia prima para empaques

Con el bagazo de la hoja y el tallo del plátano, y la vaina de las palmas, se elaboran dos tipos de empaques biodegradables que los agricultores pueden producir pues no se requieren equipos especializados ni costosos. Los empaques hechos con la vaina de palma son impermeables, resisten a las condiciones de humedad y temperatura, […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación

En marcha en España nuevo envase de plástico que no contamina

El plástico es un problema grave en la actualidad. Los océanos se están llenando de los desechos de este material y ya no solo afecta a los mares sino que las montañas de plástico salpican diversos paisajes. El uso de envases de plástico debe terminar, pero ¿tenemos una alternativa real para ellos? La respuesta es […]

Resto del mundo Tecnología Tecnología en la Alimentación

Mejor chocolate con tecnología móvil

La agricultura inteligente utiliza la tecnología para acceder a información en tiempo real sobre los rendimientos de los cultivos y el mapeo del suelo, la aplicación de fertilizantes, los datos del clima y la evaluación inteligente, y así mejorar la eficiencia agrícola y los rendimientos de los cultivos.  David Bradley, Inderscience Sin embargo, para algunas economías, […]