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Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos

Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya que algunas de sus variedades poseen un contenido de almidón que varía entre el 50 y 60% UN/DICYT La investigación fue adelantada por Laura Marcela…

Bacterias extremófilas y edición genética para reducir un compuesto cancerígeno de los alimentos

Las empresas están utilizando microorganismos que viven en ambientes extremos y edición genética de cultivos para interrumpir una reacción química natural, la cual se produce al cocinar y calentar masas. Esta reacción produce acrilamida, un potencial cancerígeno para el ser…

Un biosensor para detectar bacterias en alimentos y bebidas con una molécula de aguijón de abejas

Un péptido extraído de los insectos registra la presencia de patógenos en forma más rápida y con un costo menor que los de los métodos tradicionales AGENCIA FAPESP/DICYT – Una molécula extraída del aguijón de las abejas dio origen a…

Nuevo control genético de malezas con plantas que solo tienen descendencia masculina dominante

El amaranto tuberculado y el amaranto palmer, dos malezas agresivas que amenazan el suministro de alimentos en América del Norte y otras regiones, son cada vez más difíciles de eliminar con herbicidas disponibles comercialmente. Un nuevo enfoque conocido como «control…

Edición genética y mejoramiento acelerado de cultivos para alimentar a 10 mil millones de habitantes

New York Times / Junio, 2019.- Los agricultores y los fitomejoradores están en una carrera contra el tiempo. La población mundial está creciendo rápidamente, requiriendo cada vez más alimentos, pero la cantidad de tierra cultivable es limitada. Las temperaturas más…

Una técnica de vanguardia para estudiar la expresión de genes radica en las plantas

Una plataforma de análisis de ARN de código abierto se ha utilizado con éxito en células vegetales por primera vez, un avance que podría anunciar una nueva era de investigación fundamental y reforzar los esfuerzos para diseñar alimentos más eficientes…

La comida editada genéticamente comienza a llegar a los platos de EEUU

En algún lugar del Medio Oeste de Estados Unidos, varios restaurantes están friendo o aderezando alimentos con aceite de granos de soya editada genéticamente. Eso afirma la compañía que elabora el aceite, el cual representaría el primer uso comercial de…

Crece el apetito por los alimentos biotecnológicos con beneficios para la salud

Una nueva ola de ofertas de alimentos biotecnológicos y genéticamente modificados (con beneficios para la salud) está comenzando a captar el interés de los consumidores. Los alimentos elaborados con ingredientes derivados de la biotecnología están llegando al mercado estadounidense con…

En Canadá y Bangladesh avalan dos tipos de alimentos transgénicos para consumo humano

En el país norteamericano aprobaron un evento sobre salmón. En la nación de mayoría musulmana, un tipo de arroz más nutritivo, con más contenido de vitamina A. En los últimos días sucedieron un par de hechos muy importantes que tienen que…

Nigeria aprueba su primer cultivo transgénico alimentario, un poroto resistente a plagas

Después de casi una década de investigación por parte de científicos locales, Nigeria ha aprobado su primer cultivo alimentario genéticamente modificado (GM); un poroto caupí resistente a plagas. La decisión de la Agencia Nacional de Gestión de Bioseguridad de Nigeria…

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