Una harina más saludable y sin gluten hecha de batatas

Las batatas anaranjadas y almidonadas son excelentes para puré, cortadas en papas fritas o simplemente asadas…

Los investigadores desarrollan un nuevo dispositivo para detectar el gluten de manera más eficiente

Cerca del 1 por ciento de la población mundial padece la enfermedad celíaca, un trastorno complejo…

¿Es adecuado restringir el gluten en personas no celiacas?

Se estima que aproximadamente 1 de cada 100 personas en todo el mundo tiene enfermedad celíaca.  Las…