Las batatas anaranjadas y almidonadas son excelentes para puré, cortadas en papas fritas o simplemente asadas…
Etiqueta: gluten
Utilizan CRISPR para desarrollar arroz bajo en gluten para pacientes con fenilcetonuria y enfermedad renal
Investigadores de la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu y la Universidad de Yangzhou, ambas en…
Cómo el pan obtuvo su gluten: rastrean el impacto de un pariente perdido en el trigo harinero moderno
Un trabajo de tipo «detective genético» realizado por 38 grupos de investigación en 17 países, ha…
Los investigadores desarrollan un nuevo dispositivo para detectar el gluten de manera más eficiente
Cerca del 1 por ciento de la población mundial padece la enfermedad celíaca, un trastorno complejo…
Harina de plátano se amasa para un pan más alimenticio
A partir de este producto se puede fabricar un pan libre de gluten y con mayores…
El gluten de trigo se puede utilizar para hacer un material de pañal sostenible
por KTH Royal Institute of Technology Los pañales más sostenibles son un posible uso para un nuevo…
Harina de gusano, rica en proteínas y recomendada para deportistas
Producir un suplemento alimenticio altamente proteico, libre de gluten y lactosa, de fácil digestión y bajo…
¿Es adecuado restringir el gluten en personas no celiacas?
Se estima que aproximadamente 1 de cada 100 personas en todo el mundo tiene enfermedad celíaca. Las…
La edición genética puede proteger tus galletas favoritas frente al cambio climático
La presión del clima cambiante y nuevas plagas y enfermedades amenazan el suministro mundial de ingredientes…
Trigo apto para celíacos: la edición genética llega a la salud
El sueño está cada vez más cerca: un equipo español del sector público ha patentado este…