harina

¿Es mejor la harina integral? El científico que ayudó a descifrar el genoma del trigo, ahora busca potenciar este alimento

La Tercera – Uno de los alimentos que con más frecuencia comen los chilenos es el trigo. En pan, fideos, masas, pasteles y galletas y un largo etcétera, el trigo es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo y también uno de los…

Harina de gusano, rica en proteínas y recomendada para deportistas

Producir un suplemento alimenticio altamente proteico, libre de gluten y lactosa, de fácil digestión y bajo costo e impacto ambiental, y que genere tendencias de alimentación ecológicas en jóvenes adultos es el objetivo del proyecto que aprovecharía el gusano de…

Tecnología alimentaria: harinas de insectos

Según las estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el crecimiento de la población hará que la demanda mundial de proteínas animales se duplique para 2050. por el Instituto de Tecnología de…

Nuevos aditivos alimenticios naturales a partir de algas y suero de leche

Científicas impulsan la creación de innovadores productos alimenticios a través del trabajo en conjunto entre la industria y la academia UC/DICYT Aceites y bebidas gaseosas hechas con algas, harina de camote y un endulzante de suero de leche, son algunos de…

Crean una harina nutritiva de zanahoria que previene enfermedades crónicas

A través de corte, ralladura o con luz ultravioleta se producen hasta 2 mil o 3 mil por ciento más antioxidantes, que se convierten en harina y después en salchichas, tortillas o jugos TEC de Monterrey/DICYT Zanafort es una harina nutritiva…

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