Microbio convierte los desechos del pan en un compuesto útil

El desperdicio de alimentos es un gran problema, tanto en la práctica como en la ética. Según…

Pigmentos de la mandarina le pondrían color a los panes

Los carotenoides (pigmentos) de la cáscara de la mandarina presentan un alto potencial agroindustrial como colorante…

Pan y galletas con microalgas marinas

Científicos de la Universidad de Almería, la de Lleida y el Instituto de Investigación y Tecnología…

Microalgas como ingredientes de panes y galletas saladas

Investigadores sustituyen un porcentaje de harina por biomasa de estos microorganismos marinos y demuestran su potencial…

Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos

Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya…