Cebada con alto contenido en beta-glucanos ingresa a la industria de la panadería y la pasta

Las variedades modernas de cebada están listas para ofrecer algo más que cerveza o alimento para…

Pasta y harina de chontaduro y quinua, más nutritivas

Más proteína, minerales, grasa total y lisina –importantes para la alimentación de niños y adultos mayores–,…

Equipo internacional decodifica el genoma del trigo duro

Un consorcio internacional ha secuenciado todo el genoma del trigo duro, la fuente de sémola para…

Científicos decodifican el genoma del trigo usado para elaborar pastas

Un consorcio internacional ha secuenciado todo el genoma del trigo duro (o candeal), la fuente de…

Aguacate en pasta, más duradero y natural

Mezclar una cuchara pequeña de ácido cítrico (vitamina C) con la pasta de aguacate (especie de…