Los investigadores de la DTU han desarrollado una bacteria del yogur que puede escindir la lactosa…
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Los retos de la ingeniería genética en la mejora del yogur
El yogur es uno de los productos lácteos fermentados más populares y su consumo está aumentando…
Miel de abejas mejora cualidades del yogur
Con una dosis de 10 % de concentración de miel de abejas en preparados lácteos como…
Cómo los microbios en ‘cultivos iniciadores’ hacen sabrosa la salchicha fermentada
Los microbios en los «cultivos iniciadores» imparten un sabor distintivo y una vida útil más larga…
Yogur de ahuyama, rico en vitaminas A y C
El producto lácteo, que pasó la evaluación sensorial ante un grupo de 10 jueces, fue desarrollado…
Guanábana gana aceptación como saborizante de yogur
Guanábana semimadura, madura, sobremadurada y néctar de la fruta son las cuatro bases aromáticas que se…