Moolec Science, la startup que ha desarrollado una plataforma de ‘cultivo molecular’ para producir plantas que expresan proteínas animales, está desarrollando arvejas y porotos genéticamente modificados que contienen proteínas bovinas y porcinas que, según afirma, pueden mejorar el sabor, la textura, la nutrición, el sabor y el color de alternativas […]

La empresa emergente norteamericana con sede en Los Ángeles, Spira, utiliza técnicas modernas de ingeniería genética como CRISPR, para desarrollar algas que producen de manera sostenible diversos pigmentos de interés en industria alimentaria y cosmética, y ahora se enfocan en proteína y otros compuestos. Forbes.- La pasión empresarial desde hace mucho […]

Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang, Singapur (NTU Singapur) ha desarrollado un emulsionante a base de plantas que no solo es rico en proteínas y antioxidantes, sino que tiene las propiedades necesarias para reemplazar los huevos o los lácteos en alimentos básicos como la mayonesa y […]

Para ofrecer un enfoque viable de nuevas fuentes alternativas de proteína animal, la empresa de tecnología agroalimentaria Moolec Science está ampliando su plataforma de proteínas animales alternativas cultivadas en plantas genéticamente modificadas (campo conocido como «agricultura o cultivo molecular»). Desde proteínas de vacuno y porcino (para sustitutos de carne) obtenidas […]

Watson y Crick , Schrödinger y Einstein lograron avances teóricos que han cambiado la comprensión mundial de la ciencia. por Marc Zimmer Hoy en día, las grandes ideas que cambian el juego son menos comunes. Las técnicas nuevas y mejoradas son la fuerza impulsora detrás de la investigación y los descubrimientos científicos modernos . Permiten a los científicos, incluidos químicos […]

¿Qué pasaría si pudiéramos cultivar plantas que son más grandes y también tienen un mayor contenido nutricional? Los científicos de la Universidad Estatal de Michigan (Estados Unidos) han identificado un gen que podría ser un obstáculo importante para el desarrollo de plantas altas en nutrientes como proteínas y aminoácidos. Universidad […]

Un equipo de científicos dirigidos por expertos de la Universidad de Sheffield (Reino Unido) han resuelto la estructura de uno de los componentes clave de la fotosíntesis. Un descubrimiento que podría llevar a la fotosíntesis a ser “rediseñada” para lograr mayores rendimientos y satisfacer las necesidades urgentes de seguridad alimentaria. […]

Las células vivas sobreviven y se adaptan formando complejos proteicos estables que les permiten modular la actividad de las proteínas, realizar trabajos mecánicos y convertir señales en respuestas predecibles, pero identificar las proteínas en esos complejos es técnicamente un desafío. por Brian Wallheimer, Universidad de Purdue Los investigadores de la […]

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