El almidón es un componente vital de la dieta humana y actúa como fuente primaria de…
Etiqueta: industria alimentaria
Los costos de producción de carne cultivada podrían reducirse significativamente: músculo bovino diseñado para producir sus propias señales de crecimiento
La agricultura celular (la producción de carne a partir de células cultivadas en biorreactores en lugar…
Hacer de las habas una mejor fuente de proteínas
Las habas contienen un alto contenido de proteínas, lo que las hace ricas y prometedoras como…
El césped sustituye al plástico en los envases de comida para llevar
Las fibras de hierba pueden sustituir al plástico como material 100% biodegradable y desechable para envases…
Dulce victoria: Sensor detecta adulteración en miel
La adulteración es una amarga verdad en el dulce mundo de la miel. Mientras los consumidores buscan…
Los microorganismos patógenos y alterantes de la industria alimentaria podrán controlarse mejor con técnicas de secuenciación de nueva generación
Un nuevo proyecto del IRTA potenciará el uso de estas técnicas en las empresas alimentarias para…
Inteligencia Artificial para el fitomejoramiento en un clima en constante cambio
¿Cómo podría afectar la inteligencia artificial (IA) a la agricultura, la industria alimentaria y el campo…
Suero lácteo convertido en ácido cítrico para la industria alimentaria
A partir del lactosuero –uno de los residuos más contaminantes de la industria alimenticia– se pueden…
Suero lácteo se convertiría en ácido cítrico para la industria alimenticia
A partir del lactosuero –uno de los residuos más contaminantes de la industria alimenticia– se pueden…
Cáscaras de plátano, fuente de glucosa para la industria alimenticia
Obtener glucosa a partir de los residuos de plátano permitirá que se dejen de importar al…
Uso de microorganismos vivos en la industria alimentaria
Un microorganismo es un organismo microscópico constituido por una sola célula o agrupación de células. En este…