Un gran equipo internacional de científicos con diversos antecedentes ha descubierto que hubo dos eventos de domesticación de las uvas que llevaron a su uso en la elaboración del vino.
por Bob Yirka, Phys.org
En su artículo publicado en la revista Science , el grupo describe la realización de la secuenciación del genoma de variedades de vid más grande jamás realizada, principalmente durante los bloqueos pandémicos. Robin Allaby, de la Universidad de Warwick, ha publicado un artículo de Perspectives en el mismo número de la revista que describe el trabajo realizado por el equipo.
Los humanos han estado haciendo vino a partir de uvas y comiendo variedades de mesa durante mucho tiempo, pero hasta ahora, se sabía poco de su historia evolutiva . Durante mucho tiempo se ha asumido que la vid de vino cultivada Vitis vinifera fue domesticada por primera vez en algunas partes de Asia occidental, y que todas las principales variedades utilizadas en la actualidad provienen de ellas. También se ha supuesto que las variedades de vid para vino se cultivaban antes que las variedades destinadas al consumo, las denominadas variedades de mesa. En este nuevo esfuerzo, los investigadores encontraron evidencia que sugiere que ambas suposiciones son incorrectas.
El trabajo consistió en obtener y estudiar los genomas de 2448 muestras de vid recolectadas de 23 sitios que involucran a 16 países; las muestras incluían variedades de uva tanto silvestres como domesticadas . Los investigadores crearon un genoma a nivel de cromosoma de Vitis sylvestris y luego secuenciaron 3.186 colecciones de variedades usándolo como referencia.
Descubrieron que había dos áreas geográficas donde las uvas se domesticaron por primera vez, una en el Cáucaso y la otra en la parte occidental de Asia. Los datos también mostraron que la domesticación en las dos regiones ocurrió aproximadamente al mismo tiempo, hace aproximadamente 11,000 años, y también coincidió con las etapas iniciales de la agricultura. El equipo también descubrió que las uvas de mesa se estaban domesticando aproximadamente al mismo tiempo.
Los investigadores también encontraron varios factores genéticos que desempeñaron un papel en la domesticación de las uvas, que señalan que podrían usarse para mejorar el proceso de elaboración del vino, particularmente porque se espera que muchas áreas donde se cultivan las uvas experimenten cambios ambientales a medida que continúa el calentamiento global.
Más información: Yang Dong et al, Domesticaciones duales y origen de rasgos en la evolución de la vid, Science (2023). DOI: 10.1126/ciencia.add8655 . www.science.org/doi/10.1126/science.add8655
