Investigadores filipinos han encontrado una forma de optimizar el procedimiento tradicional de elaboración del vino de…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
La biofundición impulsada por robots acelera la ingeniería de plantas para mejorar la producción de aceite
A medida que la población mundial crece, la demanda de alimentos y energía aumenta, a pesar…
Inteligencia artificial para conservar aguacates, encontrar alimentos antitumorales y personalizar recetas
Nunca antes el impacto de la alimentación en la salud humana había sido tan estudiado como…
La IA ayudará a desarrollar mejores sustitutos de la carne de origen vegetal
La inteligencia artificial le dirá cómo crear “engaños” atractivos para los ávidos consumidores de carne.Convencer a…
Una luz de sincrotrón superbrillante revela los secretos de la harina de frijol
El mercado de harina de frijol está creciendo rápidamente, lo que significa que existe la necesidad…
El INTA de Argentina desarrolla su primera super-avena libre de gluten apta para celíacos
Tras 15 años de investigación, el equipo de mejoramiento vegetal de la Chacra Experimental Integrada Barrow…
Alimentos del futuro: cómo la tecnología no térmica podría transformar el consumo de almidón
El almidón es un componente vital de la dieta humana y actúa como fuente primaria de…
Levaduras silvestres de la Patagonia podrían producir nuevos sabores de cerveza
Híbridos de cepas silvestres y levadura de cerveza tenían mutaciones que mejoraban la producción de alcoholDICYT Nuevas…
Cómo se pueden utilizar los plátanos para luchar contra la crisis de los residuos plásticos
Los plátanos son una de las frutas más populares y consumidas en el mundo. También son el…
Los costos de producción de carne cultivada podrían reducirse significativamente: músculo bovino diseñado para producir sus propias señales de crecimiento
La agricultura celular (la producción de carne a partir de células cultivadas en biorreactores en lugar…
Desarrollan bioplásticos azules más resistentes y flexibles con proteína de guisantes
Un equipo de investigación de las universidades de Sevilla y Huelva ha creado un nuevo material…
Hacer de las habas una mejor fuente de proteínas
Las habas contienen un alto contenido de proteínas, lo que las hace ricas y prometedoras como…
Examinando los efectos de la fermentación asistida por ultrasonidos en el vino de arroz chino
El vino de arroz tradicional chino (RW) ha sido popular en China durante miles de años. El…
Los residuos del aceite de soja pueden generar un producto que mitiga los efectos de la menopausia
Científicos ponen a prueba un método de obtención de una sustancia similar a los estrógenos partiendo…
El césped sustituye al plástico en los envases de comida para llevar
Las fibras de hierba pueden sustituir al plástico como material 100% biodegradable y desechable para envases…
Fibra vegetal y bacterias aumentan el valor nutricional de la harina de plátano
El método desarrollado por un ingeniero químico fortalece los nutrientes de un alimento protagonista de la…
Dulce victoria: Sensor detecta adulteración en miel
La adulteración es una amarga verdad en el dulce mundo de la miel. Mientras los consumidores buscan…
¿Podrían los posos de café ser una alternativa a los envases de plástico?
Después del agua, el café es la bebida más popular en la Tierra y el segundo…
Impresión 3D con café: convertir los posos usados en creaciones con cafeína
El café puede hacer muchas cosas: despertarte, calentarte y disminuir ese temor existencial. Según un nuevo estudio ,…
Nueva tecnología para disminuir el tiempo de remojo de los fríjoles
Con el tratamiento de ultrasonido a partir de ondas en el agua se puede acortar el…
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente del arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar de días a horas el tiempo necesario para…