Después del agua, el café es la bebida más popular en la Tierra y el segundo…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Impresión 3D con café: convertir los posos usados en creaciones con cafeína
El café puede hacer muchas cosas: despertarte, calentarte y disminuir ese temor existencial. Según un nuevo estudio ,…
Nueva tecnología para disminuir el tiempo de remojo de los fríjoles
Con el tratamiento de ultrasonido a partir de ondas en el agua se puede acortar el…
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente del arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar de días a horas el tiempo necesario para…
Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza
Desde el Neolítico, cuando la recolección o captura de especies vegetales y animales dejó de ser…
Científicos desarrollan película de almidón de tallo de piña para envasar frutas y verduras
Un equipo de científicos de Tailandia y Malasia, dirigido por el investigador principal, el profesor asociado…
Cómo afecta el tratamiento térmico a una alternativa láctea hecha de arroz y agua de coco
Ya sea que estén hechos de soja, almendras, avena o simplemente obtenidos directamente de la vaca,…
Levadura de bioingeniería se alimenta de residuos agrícolas
La levadura se ha utilizado durante miles de años en la producción de cerveza y vino…
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente al arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar el tiempo necesario para secar el arroz destinado…
Cómo hacer un producto juvenil de moda con leche común.
¿Puede la leche de granja competir con éxito para una audiencia joven con refrescos energéticos? Esto es…
Edición genética con CRISPR: la revolución biotecnológica que promete transformar la alimentación mundial
Este método ofrece una esperanza para mejorar la producción agrícola y ganadera, y para hacer frente…
Los científicos desarrollan un andamio de cultivo celular a base de plantas para obtener carne cultivada más económica y sostenible
Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas…
Otro paso más lejos de la granja: carne cultivada a partir de células madre inmortales
Para hacer posible que la agricultura celular, el proceso de cultivo de carne en biorreactores, alimente…
Detección temprana de enfermedades transmitidas por alimentos
Los productos como la lechuga y la espinaca se analizan de forma rutinaria para detectar bacterias…
Tecnologías verdes para extraer la esencia de las plantas y los alimentos
Jorge E. Olmos Cornejo, Universidad de Guadalajara and Carmen Leticia Orozco López, Universidad de Guadalajara Desde…
Un recubrimiento a base de quitosano para ayudar a que los aguacates se mantengan frescos
Aplastados sobre tostadas, con crema de guacamole o mezclados con aderezos para ensaladas, los aguacates siempre…
Un cultivo bioprotector combate la contaminación de ‘E. coli’ enterohemorrágica en la carne
Ensayos de laboratorio mostraron que la aplicación de una solución acuosa que contiene bacterias lácticas hace…
El IRTA presenta a las empresas del sector alimentario una nueva tecnología de secado de alimentos más eficiente
El secado por pulverización es una etapa clave en muchas industrias, y en particular, en la…
Microscopía electrónica, aliada de la industria cárnica
Con la microscopía electrónica, en la que se usan instrumentos cuyo poder de aumento es superior…
Fotosíntesis artificial para la producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente
Garantizar el suministro de alimentos a la población mundial en constante crecimiento y, al mismo tiempo,…
Microalgas de aguas termales volcánicas, una prometedora fuente de proteínas para el futuro
Investigadores de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos han desarrollado con éxito un método…