México Tecnología Tecnología en la Alimentación

Crean alumnos del politecnico bioplástico a base de cáscara de papa

En México, de los 100 millones de toneladas de papa que se producen anualmente, sólo el 33 por ciento se recicla. Además, de acuerdo con el Instituto Nacional de Recicladores (INARE), en 2012, sólo se reciclaron 67 millones 810 mil 700 toneladas de desechos. Por lo tanto, la contaminación debido a productos desechables se ha […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación Tecnología en la farmacología

Optimizan la extracción de polifenoles de la cáscara de cítricos con aplicaciones en cosmética y alimentación

Un nuevo procedimiento reduce el impacto medioambiental que tiene el vertido de los desechos de los cítricos UCM/DICYT Las pieles de cítricos pueden reutilizarse como fuente de polifenoles con fines cosméticos, farmacéuticos y alimentarios a través de un procedimiento más eficiente que ha desarrollado un equipo de científicas de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). La […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Mapean genéticamente una familia de verduras de hoja verde para mejorar la alimentación

Universidad de Missouri-Columbia / 11 de agosto de 2019.- Las pruebas genéticas humanas han evolucionado durante las últimas décadas, permitiendo a las personas encontrar a sus antepasados ​​e incluso determinar porcentajes específicos de su herencia. Al igual que los avances en las pruebas genéticas humanas popularizadas recientemente por las organizaciones comerciales han permitido a las […]

Europa Tecnología Tecnología en la Alimentación

Recubrimiento biodegradable para ayudar a lograr la seguridad alimentaria

El recubrimiento biodegradable del profesor asociado David Leung puede ayudar a lograr la seguridad alimentaria de una manera respetuosa con el medio ambiente y consciente del consumidor. por la Universidad de Canterbury El profesor asociado de biotecnología David Leung, de la Facultad de Ciencias Te Rāngai Pūtaiao, está trabajando en un recubrimiento no tóxico y […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación

El vino francés que bebes hoy es nieto de una vid cultivada hace siglos

Un equipo científico con participación española ha secuenciado el ADN de semillas de uva antiguas, halladas en el sur de Francia, para trazar el árbol familiar de viñas antiguas y modernas. Muchos de los vinos que ahora consumimos en Europa son descendientes de variedades que tienen cientos de años. Eva Rodríguez Nieto En los últimos […]

México Tecnología Tecnología en la Alimentación

Un jóven empresario mexicano triunfa en EEUU con sorbetes biodegradables

Biofase es una empresa mexicana que descubrió en el carozo de la palta una fórmula para crear sorbetes que se degradan en 240 días y no en casi cien años como los de plástico común. Sus productos pueden ser enterrados en la tierra y tener un proceso de descomposición como el de cualquier fruta. La compañía dedicada […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación

Un nuevo método detecta sustancias producidas por hongos en aceites vegetales

Investigadores de la Universidad de Almería han validado un procedimiento rápido, sencillo y con bajo coste destinado a análisis rutinarios en seguridad alimentaria F. Descubre/DICYT Investigadores de la Universidad de Almería han validado un sistema de análisis rápido, sencillo y de bajo coste para detectar micotoxinas, unas sustancias que pueden ser perjudiciales para la salud si […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Crece el apetito por los alimentos biotecnológicos con beneficios para la salud

Una nueva ola de ofertas de alimentos biotecnológicos y genéticamente modificados (con beneficios para la salud) está comenzando a captar el interés de los consumidores. Los alimentos elaborados con ingredientes derivados de la biotecnología están llegando al mercado estadounidense con un nuevo lema: beneficios para la salud de las masas. El 1 de abril, la cadena de […]

México Tecnología Tecnología en la Alimentación

Desarrollan un preparado de calcio para fortalecer el cascarón de huevo

En México, cerca de 10 por ciento de la producción total se pierde por problemas con el cascarón, afirmó Lizbeth Carrillo González, de la FMVZ UNAM/DICYT Expertos de la UNAM trabajan en un preparado para alimento de aves, que podría contribuir a disminuir microfracturas en el cascarón de huevo y así evitar pérdidas económicas del producto. […]

Colombia Tecnología Tecnología en la Alimentación

Almidón de achira, con alto potencial para el sector alimenticio

Temperaturas de gelatinización apropiadas, alta viscosidad, buena solubilidad y un alto índice de blancura son características que hacen a este almidón –con el que se preparan los tradicionales bizcochos huilenses– una materia prima para elaborar otros productos alimenticios de calidad. Así lo comprobó Nelly Camila Yaruro Cáceres, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de […]