Argentina Tecnología Tecnología en la Alimentación

Una tecnología permite reutilizar la leche de descarte para alimentación animal

Investigadores del Instituto de Patobiología del INTA avanzan en el desarrollo de un equipo –denominado sanitizador–, que elimina los patógenos del calostro bovino mediante el proceso de ozonización sin dañar los anticuerpos contenidos en el alimento. Se trata de leche que no se comercializa y se destina a la alimentación de terneros. La leche que […]

Europa Tecnología Tecnología en la Alimentación

Consiguen producir carne en el espacio

Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional ha conseguido por primera vez producir carne cultivada fuera de la Tierra, sin presencia de ningún animal. La investigación realizada en el ambiente ingravido del complejo orbital consistió en la bioimpresión 3D de carne de vacuno, de acuerdo con la tecnología que desarrolla la firma […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación

Empresa catalana desarrolla una innovadora tecnología para procesar miel, sin comprometer su calidad ni nutrientes

Sonicat-Systems, una empresa ubicada en las cercanías de Barcelona, ha sido seleccionada entre miles de start-ups tecnológicas para recibir una subvención de la Comisión Europea de alrededor de 1.4 millones de euros DICYT – La empresa catalana ha trabajado durante los 8 últimos años en el desarrollo de una tecnología puntera que permitirá a la […]

Canadá Tecnología Tecnología en la Alimentación

FoodTracker: una aplicación móvil de detección de alimentos con IA

Un equipo de investigación de la Universidad McGill en Canadá ha desarrollado una aplicación móvil que puede reconocer artículos alimenticios dentro de una comida en general en tiempo real, proporcionando información útil relacionada con la nutrición.  por Ingrid Fadelli, Tech Xplore El equipo describió la nueva aplicación móvil, llamada FoodTracker, en un artículo publicado recientemente en arXiv y presentado […]

Argentina Tecnología Tecnología en la Alimentación

Buscan obtener un dulce de batata enriquecido con antioxidantes

Un equipo de investigadores del INTA San Pedro –Buenos Aires– avanza en el desarrollo de un dulce de batata enriquecido con ciruelas. Además de mejorar sus propiedades antioxidantes, le otorga un color atractivo y permite aprovechar la fruta destinada al descarte. En el laboratorio de Poscosecha y Calidad de Frutas y Hortalizas de la Estación […]

Colombia Tecnología Tecnología en la Alimentación

Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos

Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya que algunas de sus variedades poseen un contenido de almidón que varía entre el 50 y 60% UN/DICYT La investigación fue adelantada por Laura Marcela Zárate Polanco, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia […]

México Tecnología Tecnología en la Alimentación

Crean alumnos del politecnico bioplástico a base de cáscara de papa

En México, de los 100 millones de toneladas de papa que se producen anualmente, sólo el 33 por ciento se recicla. Además, de acuerdo con el Instituto Nacional de Recicladores (INARE), en 2012, sólo se reciclaron 67 millones 810 mil 700 toneladas de desechos. Por lo tanto, la contaminación debido a productos desechables se ha […]

España Tecnología Tecnología en la Alimentación Tecnología en la farmacología

Optimizan la extracción de polifenoles de la cáscara de cítricos con aplicaciones en cosmética y alimentación

Un nuevo procedimiento reduce el impacto medioambiental que tiene el vertido de los desechos de los cítricos UCM/DICYT Las pieles de cítricos pueden reutilizarse como fuente de polifenoles con fines cosméticos, farmacéuticos y alimentarios a través de un procedimiento más eficiente que ha desarrollado un equipo de científicas de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). La […]

Estados Unidos Tecnología Tecnología en la Alimentación

Mapean genéticamente una familia de verduras de hoja verde para mejorar la alimentación

Universidad de Missouri-Columbia / 11 de agosto de 2019.- Las pruebas genéticas humanas han evolucionado durante las últimas décadas, permitiendo a las personas encontrar a sus antepasados ​​e incluso determinar porcentajes específicos de su herencia. Al igual que los avances en las pruebas genéticas humanas popularizadas recientemente por las organizaciones comerciales han permitido a las […]

Europa Tecnología Tecnología en la Alimentación

Recubrimiento biodegradable para ayudar a lograr la seguridad alimentaria

El recubrimiento biodegradable del profesor asociado David Leung puede ayudar a lograr la seguridad alimentaria de una manera respetuosa con el medio ambiente y consciente del consumidor. por la Universidad de Canterbury El profesor asociado de biotecnología David Leung, de la Facultad de Ciencias Te Rāngai Pūtaiao, está trabajando en un recubrimiento no tóxico y […]