Europa TECNOLOGÍA Tecnología en la alimentación Tecnología en la ganadería

La carne cultivada en laboratorio podría estar en restaurantes en 3 años

Una compañía holandesa que presentó la primera hamburguesa de carne de vacuno cultivada en laboratorio del mundo hace cinco años dijo el martes que recibió fondos para seguir sus planes de fabricar y vender carne cultivada artificialmente a restaurantes a partir de 2021. Mosa Meat dijo que recaudó 7,5 millones de euros ($ 8,8 millones), […]

Estados Unidos TECNOLOGÍA Tecnología en la alimentación

Del maíz a las hojuelas: ácidos fenólicos promotores de la salud que se pierden durante el procesamiento de los alimentos

Para muchos estadounidenses, los alimentos altamente procesados ​​están en el menú para el desayuno, el almuerzo y la cena. Incluso cuando las materias primas -grasos, por ejemplo- son ricas en vitaminas y compuestos fenólicos que promueven la salud, el procesamiento puede robar el producto final de estos nutrientes. En un conjunto de estudios recientes, científicos de la […]

ENERGÍA RENOVABLE Resto del Mundo Tecnología en la alimentación

Convertir desechos alimentarios en una fuente de energía limpia

Se ha conseguido diseñar un sistema de digestor anaeróbico que recicla restos de comida para producir energía eléctrica y calor. El sistema digestor es autosostenible dado que la electricidad y el calor generados lo energizan completamente, en todos sus procesos.   Este avance es obra de científicos de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) y […]

España TECNOLOGÍA Tecnología en la alimentación

Nuevos envases flexibles que alargan la vida de los alimentos

Investigadores de AINIA centro tecnológico y una empresa multinacional han presentado prototipos de envases que prolongan, e incluso llegan a doblar, la vida útil de salsas, purés, mermeladas, conservas y otros alimentos. Están fabricados con copoliamidas avanzadas, un tipo de plástico polimérico.   AINIA centro tecnológico y la empresa UBE Corporation Europe han colaborado en el […]

España TECNOLOGÍA Tecnología en la alimentación Tecnología en la industria

Un nuevo sistema basado en inteligencia artificial permite catar jamón de forma automática

La Universidad de Salamanca desarrolla una tecnología que emula el trabajo de los catadores y cuyos resultados están disponibles en la nube   FGUSAL/DICYT La Universidad de Salamanca ha desarrollado un proyecto que permite catar jamón ibérico mediante un sistema basado en inteligencia artificial que determina cuáles son los atributos del producto, tal y como […]