cerveza

Profundizando en la ciencia de la cerveza

Cómo los equipos de alta tecnología generalmente reservados para la investigación médica podrían ayudar a preparar la cerveza perfecta. por Michelle Wheeler Se cree que es el proceso biotecnológico más antiguo del mundo. Durante miles de años, los cerveceros han…

Nueva levadura transgénica produce cerveza que sabe fresca por más tiempo

Científicos de China desarrollaron una levadura genéticamente modificada que produce moléculas que protegen a la cerveza contra el envejecimiento del producto y mantiene su sabor (sin tornarse rancio) por más tiempo. Sociedad Americana de Química .- A diferencia del vino, que…

La modificación genética puede reducir el alto impacto ambiental de la cerveza

El desarrollo de las nuevas cervezas hechas a base de cereales como el lúpulo implican un alto coste ambiental por las enormes cifras de agua y tierra utilizada para su cultivo, además de la emisión de carbono de su transporte….

Utilizan residuo de la industria cervecera para la fabricación de ladrillos

Investigadores del CONICET usan bagazo –cáscara de cebada malteada- como componente orgánico: genera porosidad en el material, es más económico y a diferencia de la cáscara de arroz no es estacional CONICET/DICYT Los ladrillos de construcción, tanto huecos como macizos, son…

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