Empresas como Berkely Yeast editan el ADN de cepas de levadura para eliminar o agregar un…
Etiqueta: cerveza
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente del arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar de días a horas el tiempo necesario para…
Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza
Desde el Neolítico, cuando la recolección o captura de especies vegetales y animales dejó de ser…
Pellet de cerveza contra las malas hierbas y la podredumbre de la raíz
Los residuos de la producción de cerveza, llamados granos de cerveza, tienen excelentes perspectivas para la…
Levadura de bioingeniería se alimenta de residuos agrícolas
La levadura se ha utilizado durante miles de años en la producción de cerveza y vino…
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente al arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar el tiempo necesario para secar el arroz destinado…
Más allá de la cerveza y el pan: cómo las levaduras pueden ayudarnos a combatir el cambio climático
La levadura Saccharomyces cerevisiae se lleva utilizando desde hace siglos para elaborar de bebidas fermentadas como…
Los microbiólogos mejoran el sabor de la cerveza
Investigadores belgas han mejorado el sabor de la cerveza contemporánea mediante la identificación y la ingeniería…
Microbiólogos belgas utilizan edición con CRISPR para hacer que la cerveza sepa aún mejor
Investigadores belgas han mejorado el sabor de la cerveza mediante la identificación y edición de un…
Una levadura modificada genéticamente produce aromas más intensos de lúpulo en la cerveza
La levadura genéticamente modificada produce intensos aromas a lúpulo en la cerveza y sin ningún efecto…
Biotecnología en el porrón de cerveza
¿Sabías que la cerveza es un producto biotecnológico y que la cebada cervecera argentina, a nivel…
Nueva cebada editada genéticamente que podría mejorar la cerveza
Después de un período de lluvia inesperada, antes de la temporada de cosecha, un agricultor puede…
El hallazgo de una levadura salvaje lleva a la creación de la primera cerveza nativa de la Patagonia
En las cortezas de lengas, coigües y araucarias del bosque patagónico se escondió, durante siglos, el…
Separar los residuos de cerveza en proteínas para alimentos y fibra para biocombustibles
Los entusiastas de la cerveza casera y los principales fabricantes experimentan el mismo resultado del proceso…
¿Cerveza con ingredientes contra el cáncer y enfermedades? Científicos checos utilizan edición genética para hacerlo realidad
Investigadores de la Academia Checa de Ciencias están utilizando tecnologías genéticas de última generación para modificar…
CRISPR-Cas9 mejora la cebada para la industria cervecera
El Instituto James Hutton en colaboración con la Universidad de Dundee han obtenido una mayor comprensión…
Profundizando en la ciencia de la cerveza
Cómo los equipos de alta tecnología generalmente reservados para la investigación médica podrían ayudar a preparar…
Nueva levadura transgénica produce cerveza que sabe fresca por más tiempo
Científicos de China desarrollaron una levadura genéticamente modificada que produce moléculas que protegen a la cerveza…
La modificación genética puede reducir el alto impacto ambiental de la cerveza
El desarrollo de las nuevas cervezas hechas a base de cereales como el lúpulo implican un…
Utilizan residuo de la industria cervecera para la fabricación de ladrillos
Investigadores del CONICET usan bagazo –cáscara de cebada malteada- como componente orgánico: genera porosidad en el…