Producir chocolate, uno de los dulces más queridos del mundo, es un proceso de varios pasos que comienza con granos de cacao recién cosechados.  por la Sociedad Química Americana La gente ha estado experimentando con la fabricación de chocolate durante milenios, e incluso hoy en día, todavía se están introduciendo nuevos […]

Un nuevo estudio de la Universidad de Surrey ha revelado que la biotecnología podría ser el ingrediente faltante para ayudar a los productores de cacao a obtener mejores precios por sus granos. por la Universidad de Surrey El chocolate es una industria global de £ 61 mil millones por año que […]

Un equipo de expertos probó varios componentes presentes de forma natural en la manteca de cacao y seleccionó una molécula específica para “sembrar” la formación de cristales El mejor chocolate es el cremoso, el suave y el que se derrite en la boca, no en las manos. Ahora, un equipo científico afirma haber encontrado una […]

La marca Ethos Chocolate, producida por los chocolateros artesanales SPAGnVOLA, acaba de lanzar una nueva línea de chocolates con su propia etiqueta protransgénicos, una identificación que busca promover el cultivo de variedades modificadas genéticamente como una solución sostenible para salvar el árbol de cacao, un árbol que los científicos predicen que se extinguirá a partir […]

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