El desperdicio de alimentos es un gran problema, tanto en la práctica como en la ética. Según…
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Pigmentos de la mandarina le pondrían color a los panes
Los carotenoides (pigmentos) de la cáscara de la mandarina presentan un alto potencial agroindustrial como colorante…
Pan y galletas con microalgas marinas
Científicos de la Universidad de Almería, la de Lleida y el Instituto de Investigación y Tecnología…
Microalgas como ingredientes de panes y galletas saladas
Investigadores sustituyen un porcentaje de harina por biomasa de estos microorganismos marinos y demuestran su potencial…
Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos
Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya…