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Queso con aguacate Hass, una mezcla exitosa

Un queso fresco, desarrollado con adición de pulpa de aguacate Hass busca aportar a la industria alimentaria un producto nutritivo, con beneficios antioxidantes y un potencial competitivo para abrir una nueva línea de mercado dentro de la cadena productiva de…

Interruptor genético ENO identificado como un regulador de fruta de tomate

Un equipo de investigadores de España, Alemania y Francia ha identificado el interruptor genético ENO (número excesivo de órganos florales) como un regulador de la fruta del tomate. por Bob Yirka, Phys.org En su artículo publicado en Proceedings of the…

Los investigadores diseñan orgánicamente células solares utilizando enzimas en la fruta de papaya

Las películas delgadas de dióxido de titanio (titania) se usan comúnmente en varios tipos de células solares. Los métodos de fabricación que se utilizan actualmente para crear tales películas de titania requieren altas temperaturas, así como tecnologías caras y de alta…

Vida útil de la piña en rodajas se calcula con modelo matemático

A partir de una ecuación que integra datos sobre almacenamiento, temperatura y concentración de gases, los productores podrían calcular la duración de esta fruta mínimamente procesada, lo cual les permitiría configurar condiciones de empaque adecuadas según las necesidades específicas del…

Revelan la evolución del tomate domesticado en Latinoamérica

Un grupo de biólogos y genetistas evolutivos reportan que han identificado los eslabones perdidos en la evolución del tomate desde una fruta del tamaño de un arándano silvestre en América del Sur hasta el tomate moderno más grande de la…

Cómo el cambio climático podría eliminar a la popular manzana roja

Los humanos han favorecido las manzanas rojas por generaciones, pero el aumento de las temperaturas globales podría significar el final de esta popular fruta… al menos en su demandado color rojo. BBC / .- La manzana arquetípica es, indudablemente, roja….

CRISPR podría ser la única esperanza del plátano contra un hongo mortal

Los investigadores están utilizando la herramienta de edición de genes para aumentar las defensas de la fruta y evitar la extinción de una gran variedad comercial. Amy Maxmen La carrera para diseñar la banana de próxima generación está en marcha. El…

Buscan obtener un dulce de batata enriquecido con antioxidantes

Un equipo de investigadores del INTA San Pedro –Buenos Aires– avanza en el desarrollo de un dulce de batata enriquecido con ciruelas. Además de mejorar sus propiedades antioxidantes, le otorga un color atractivo y permite aprovechar la fruta destinada al…

Aprovechar los genes de salto de tomate podría ayudar a acelerar los cultivos resistentes a la sequía

Investigadores del Laboratorio Sainsbury de la Universidad de Cambridge (SLCU) y el Departamento de Ciencias de las Plantas han descubierto que el estrés por sequía desencadena la actividad de una familia de genes saltarines (retrotransposones Rider) que anteriormente se sabía…

¿Ya está marrón el aguacate? La investigación genética podría ayudar

Los aguacates son famosos por tener un período de consumo frustrantemente corto. Son duras como rocas por un tiempo y tan pronto como tratas de comer una, se han convertido en papilla marrón. por Kayla Zacharias, Universidad de Purdue Algunos…

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