Un nuevo sistema aporta precisión y rigor a una tarea que hasta ahora se acomete mediante las visitas de un técnico a las fincas
F. Descubre/DICYT Investigadores del centro cordobés Alameda del Obispo, perteneciente al Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA), han desarrollado un sistema de análisis para diferenciar a las naranjas cultivadas de forma ecológica de las convencionales. El método, que combina técnicas físicas y químicas, obtiene resultados del 100% de acierto mediante el análisis de diferentes partes del fruto. De esta forma, aporta precisión y rigor a una tarea que hasta ahora se acomete mediante las visitas de un técnico a las fincas.
Los investigadores han desarrollado un nuevo sistema de análisis que valora las distintas partes del fruto. “Las naranjas se procesaron separando el flavedo (piel), la pulpa, y el albedo (parte blanca). Ésta es la que mejores datos ofreció”, señala a la Fundación Descubre la investigador del IFAPA Gema Pereira, co autora del estudio ‘A holistic approach to authenticate organic sweet oranges (Citrus Sinensis L. cv Osbeck) using different techniques and data fusion’, publicado en la revista Food Control.
La muestra la aportaron agricultores andaluces a los que los expertos del IFAPA consideran de contrastada fiabilidad. Por un lado, estudiaron los nutrientes. A los frutos los científicos les realizaron análisis de humedad, firmeza, acidez y nivel de azúcares, junto a otros dos más específicos. El primero de ellos estudió los polifenoles, unos compuestos antioxidantes, evidenciando diferentes resultados cuando la naranja había sido cultivada sin aditivos químicos.
El segundo acometió ensayos para evaluar el nitrógeno de los frutos, átomo que sufre ligeros cambios según se hayan utilizado o no abonos. Los expertos se fijaron en una parte del átomo, los isótopos. Esta fracción ofrece pistas de si se trataba de agricultura convencional, ya que en las enmiendas con componentes que incluyen amonio, urea o nitratos ese isótopo es diferente que en la ecológica.
A la precisión del estudio contribuyó la realización de espectrografía de masas, técnica que permite conocer los elementos químicos de una sustancia; y cromatografía de líquidos, para separar físicamente los compuestos presentes.
El nuevo método del IFAPA aporta resultados científicos a tareas que antes debía acometer un técnico, in situ y con el correspondiente margen de error. La técnica multi análisis verifica con una analítica aspectos que hasta ahora pasaban por la inspección de campo para comprobar el uso de fitosanitarios en la finca agrícola.
El siguiente paso de los expertos aspira a facilitar el acceso a la técnica, una vez obtenida una fiabilidad del 100%. “El procedimiento resulta complejo para los agricultores al realizarse analítica de polifenoles y del nitrógeno a nivel atómico”, añade José Manuel Moreno Rojas, investigador principal del proyecto. La ventaja del nuevo método es su precisión, ya que antes se fiaba una parte de la revisión, el origen de la fertilización, a la inspección de la explotación agrícola.
La trazabilidad de los productos ecológicos, saber de dónde provienen y quién los ha manipulado, resulta fundamental para el mercado, incluyendo al consumidor. La naranja fue seleccionada para el estudio por situarse Andalucía como la segunda región más productora del país, tras Valencia, según el investigador del IFAPA.
Después de dos años de estudio, el proyecto continuará ampliando la base de datos mediante la aplicación de la técnica. “El modelo da buenos resultados, aunque para extrapolarlo habría que aumentar el número de muestras, incluyendo las diferentes variedades de naranja, por ejemplo”, añade el químico.
El trabajo ha sido financiado en el marco de dos proyectos: ‘Caracterización organoléptica y funcional de productos ecológicos. Utilización de técnicas isotópicas para la diferenciación entre producto ecológico y convencional’, y ‘Caracterización de alimentos y nuevos productos elaborados: potencial saludable, organoléptico y trazabilidad alimentaria. Estrategias de diversificación y reclamo competitivo’. Ambos del IFAPA a través del Fondo Social Europeo (FSE) y los Fondos Europeos de Desarrollo Rural (FEDER).
- Robots con lidares entran en campos de fresas en JapónLos campos de fresas durarán para siempre por las codiciadas bayas, pero los trabajadores que realizan el agotador trabajo de recogerlas son escasos. Si bien la jardinería en camas elevadas…
- El robot agrícola navega y cosecha de forma autónoma entre camas elevadasLos campos de fresas existirán para siempre por la demanda de esta fruta, pero los trabajadores que realizan el agotador trabajo de cosecharla podrían seguir disminuyendo. por la Universidad Metropolitana de…
- Los drones pulverizadores resultan eficaces para el control del pasto de cangrejo en el céspedHasta ahora, se sabía poco sobre la influencia del tipo de boquilla y el volumen de aplicación en la eficacia del control de malezas con sistemas de aplicación aérea pilotados…
- La IA está cambiando el juego de las proteínas vegetalesDesde la nutrición personalizada hasta cadenas de suministro más sostenibles, apenas estamos empezando a descubrir el potencial de la IA en la agricultura y la producción alimentaria. Por Jean-Philippe Ral,…
- Un biosensor fluorescente rastrea el ARN de las plantas en tiempo real para mejorar los cultivos y la bioseguridadCientíficos del Laboratorio Nacional de Oak Ridge han desarrollado el primer método para detectar ácido ribonucleico, o ARN, en células vegetales mediante una técnica que produce una señal fluorescente visible.…
- Para 2050, una granja promedio podrá generar un promedio de 4,1 millones de puntos de datos diariamenteLa población mundial ha alcanzado los 8 mil millones de personas y se proyecta que llegará a 9,7 mil millones en 2050, lo que aumentará la demanda de producción de…