Ya sea que estén hechos de soja, almendras, avena o simplemente obtenidos directamente de la vaca,…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Levadura de bioingeniería se alimenta de residuos agrícolas
La levadura se ha utilizado durante miles de años en la producción de cerveza y vino…
¿La cerveza hecha con arroz secado en microondas es diferente al arroz secado al aire?
El uso de un microondas industrial puede acortar el tiempo necesario para secar el arroz destinado…
Cómo hacer un producto juvenil de moda con leche común.
¿Puede la leche de granja competir con éxito para una audiencia joven con refrescos energéticos? Esto es…
Edición genética con CRISPR: la revolución biotecnológica que promete transformar la alimentación mundial
Este método ofrece una esperanza para mejorar la producción agrícola y ganadera, y para hacer frente…
Los científicos desarrollan un andamio de cultivo celular a base de plantas para obtener carne cultivada más económica y sostenible
Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas…
Otro paso más lejos de la granja: carne cultivada a partir de células madre inmortales
Para hacer posible que la agricultura celular, el proceso de cultivo de carne en biorreactores, alimente…
Detección temprana de enfermedades transmitidas por alimentos
Los productos como la lechuga y la espinaca se analizan de forma rutinaria para detectar bacterias…
Tecnologías verdes para extraer la esencia de las plantas y los alimentos
Jorge E. Olmos Cornejo, Universidad de Guadalajara and Carmen Leticia Orozco López, Universidad de Guadalajara Desde…
Un recubrimiento a base de quitosano para ayudar a que los aguacates se mantengan frescos
Aplastados sobre tostadas, con crema de guacamole o mezclados con aderezos para ensaladas, los aguacates siempre…
Un cultivo bioprotector combate la contaminación de ‘E. coli’ enterohemorrágica en la carne
Ensayos de laboratorio mostraron que la aplicación de una solución acuosa que contiene bacterias lácticas hace…
El IRTA presenta a las empresas del sector alimentario una nueva tecnología de secado de alimentos más eficiente
El secado por pulverización es una etapa clave en muchas industrias, y en particular, en la…
Microscopía electrónica, aliada de la industria cárnica
Con la microscopía electrónica, en la que se usan instrumentos cuyo poder de aumento es superior…
Fotosíntesis artificial para la producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente
Garantizar el suministro de alimentos a la población mundial en constante crecimiento y, al mismo tiempo,…
Microalgas de aguas termales volcánicas, una prometedora fuente de proteínas para el futuro
Investigadores de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos han desarrollado con éxito un método…
La grasa cultivada en laboratorio podría dar sabor y textura reales a la carne cultivada
Los investigadores han producido con éxito tejido graso a granel en el laboratorio que tiene una…
Un nuevo método rápido y sostenible evalúa la capacidad antioxidante de la nuez
Los expertos estudian si una nueva técnica para el análisis de las nueces puede ser extrapolable…
Pepa del aguacate Hass, materia prima para empaque biodegradable
Desde la siembra hasta la exportación, la producción de aguacate Hass genera residuos que en vez…
Envase de cáscara de plátano con abamectina probado en boniato
Envasar semillas de camote en un envoltorio biodegradable hecho de una mezcla de partes de plantas…
Botella de jugo de patata se autodestruye después de vaciarse
El desarrollo sueco de una botella a base de patata que se puede comer, disolver en…
Inteligencia artificial para optimizar el proceso de secado de los embutidos
Mediante sensores y el análisis del big data, se obtendrá un programa para mejorar la calidad…