Investigadoras de España y Francia han desarrollado aplicaciones para la evaluación rápida de la calidad del…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Mitos y realidades del empaque
Bogotá, noviembre de 2019. El orden socioeconómico del mundo ha generado a través de los años transformaciones…
Patente a guacamole en polvo y otras composiciones de aguacate
La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) le entregó patente a productos a base de esta…
Consiguen producir carne en el espacio
Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional ha conseguido por primera vez producir…
Crean una harina nutritiva de zanahoria que previene enfermedades crónicas
A través de corte, ralladura o con luz ultravioleta se producen hasta 2 mil o 3…
Los científicos mejoran el color y la textura de la carne cultivada
Un equipo de investigadores liderados por la Universidad de Tufts que explora el desarrollo de carne…
Crea innovador sustituto de azúcar a partir de residuos de maíz
Tras darse cuenta que siendo su padre diagnosticado con diabetes seguía consumiendo azúcar, Javier Larragoiti Kuri…
Una tecnología permite reutilizar la leche de descarte para alimentación animal
Investigadores del Instituto de Patobiología del INTA avanzan en el desarrollo de un equipo –denominado sanitizador–,…
Consiguen producir carne en el espacio
Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional ha conseguido por primera vez producir…
Empresa catalana desarrolla una innovadora tecnología para procesar miel, sin comprometer su calidad ni nutrientes
Sonicat-Systems, una empresa ubicada en las cercanías de Barcelona, ha sido seleccionada entre miles de start-ups…
FoodTracker: una aplicación móvil de detección de alimentos con IA
Un equipo de investigación de la Universidad McGill en Canadá ha desarrollado una aplicación móvil que…
Buscan obtener un dulce de batata enriquecido con antioxidantes
Un equipo de investigadores del INTA San Pedro –Buenos Aires– avanza en el desarrollo de un…
Almidón de quinua, una opción para sopas, panes y otros alimentos
Un estudio documenta el potencial de esta semilla para su uso en la industria alimenticia, ya…
Crean alumnos del politecnico bioplástico a base de cáscara de papa
En México, de los 100 millones de toneladas de papa que se producen anualmente, sólo el…
Optimizan la extracción de polifenoles de la cáscara de cítricos con aplicaciones en cosmética y alimentación
Un nuevo procedimiento reduce el impacto medioambiental que tiene el vertido de los desechos de los…
Mapean genéticamente una familia de verduras de hoja verde para mejorar la alimentación
Universidad de Missouri-Columbia / 11 de agosto de 2019.- Las pruebas genéticas humanas han evolucionado durante…
Recubrimiento biodegradable para ayudar a lograr la seguridad alimentaria
El recubrimiento biodegradable del profesor asociado David Leung puede ayudar a lograr la seguridad alimentaria de…
El vino francés que bebes hoy es nieto de una vid cultivada hace siglos
Un equipo científico con participación española ha secuenciado el ADN de semillas de uva antiguas, halladas…
Un jóven empresario mexicano triunfa en EEUU con sorbetes biodegradables
Biofase es una empresa mexicana que descubrió en el carozo de la palta una fórmula para crear…
Un nuevo método detecta sustancias producidas por hongos en aceites vegetales
Investigadores de la Universidad de Almería han validado un procedimiento rápido, sencillo y con bajo coste…
Crece el apetito por los alimentos biotecnológicos con beneficios para la salud
Una nueva ola de ofertas de alimentos biotecnológicos y genéticamente modificados (con beneficios para la salud)…