A partir de una ecuación que integra datos sobre almacenamiento, temperatura y concentración de gases, los…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Perfeccionan técnicas para obtener panela en polvo
Después de estudiar las condiciones bajo las que se produce el secado de una gota de…
Profundizando en la ciencia de la cerveza
Cómo los equipos de alta tecnología generalmente reservados para la investigación médica podrían ayudar a preparar…
Microalgas como ingredientes de panes y galletas saladas
Investigadores sustituyen un porcentaje de harina por biomasa de estos microorganismos marinos y demuestran su potencial…
Investigador desarrolla una nueva mantequilla de maní saludable para el intestino
Los estadounidenses preocupados por la salud interesados en los probióticos han tenido que agregarlos a su…
Cuba quiere convertir el casabe en alimento patrimonial
LA HABANA, 17 ene 2020 (IPS) – A falta de pan, casabe, reza en Cuba un refrán que…
Harina de bore, materia prima para brownies y cupcakes
Esta especie de raíz muy grande, conocida científicamente como Alocasia macrorrhiza y que prolifera en los…
La carne artificial ahora se hace en el espacio, llegando a un supermercado cerca de usted
Crear carne a partir de células ya no es el reino de la ciencia ficción: un…
Los envases hechos de plantas de banano son una alternativa de pelado
Las bolsas de ‘plástico’ biodegradables hechas de plantas de banano suenan un poco … bananas, pero…
Exprimidor de naranja imprime vasos en 3D hechos con cáscaras sobrantes
Te imaginas disfrutar de un jugo de naranja fresco y al mismo tiempo aprovechar tus desperdicios…
Carne cultivada en laboratorio: los investigadores cultivan células musculares en fibras comestibles
La carne cultivada en laboratorio o cultivada podría revolucionar la producción de alimentos, proporcionando una alternativa…
Los pimientos refrigerios encuentran aceptación con un conteo reducido
John Stommel, del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-ARS),…
Fabrican plástico biodegradable con almidón de yuca
Bioplástico de yuca puede usarse incluso para embalar productos alimenticios Bioplásticos son menos dañinos para el…
Nuevos aditivos alimenticios naturales a partir de algas y suero de leche
Científicas impulsan la creación de innovadores productos alimenticios a través del trabajo en conjunto entre la…
Crean científicos tortilla de cebada para ayudar en el control de glucosa en sangre
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon tortillas de cebada cuya característica principal es que posee…
La fluorescencia del aceite de oliva ayuda a conocer su calidad
Investigadoras de España y Francia han desarrollado aplicaciones para la evaluación rápida de la calidad del…
Mitos y realidades del empaque
Bogotá, noviembre de 2019. El orden socioeconómico del mundo ha generado a través de los años transformaciones…
Patente a guacamole en polvo y otras composiciones de aguacate
La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) le entregó patente a productos a base de esta…
Consiguen producir carne en el espacio
Un experimento realizado a bordo de la Estación Espacial Internacional ha conseguido por primera vez producir…
Crean una harina nutritiva de zanahoria que previene enfermedades crónicas
A través de corte, ralladura o con luz ultravioleta se producen hasta 2 mil o 3…
Los científicos mejoran el color y la textura de la carne cultivada
Un equipo de investigadores liderados por la Universidad de Tufts que explora el desarrollo de carne…