Los consumidores quieren formas innovadoras y los minoristas consideran que los tomates cuadrados son más fáciles de envasar
La empresa belga y creadora de tendencias nacionales en tomates Den Berk Délice ha anunciado el desarrollo de un pequeño tomate cuadrado llamado «Square Délice».
En una entrevista con el canal de televisión belga TRV, Hans Van Gool, quien está a cargo del proyecto, dijo que la idea de la nueva imagen del tomate surgió de los consumidores. La encuesta, que la empresa realizó en asociación con una agencia de investigación de mercados, mostró que los compradores quieren nuevos productos no solo en el color de la innovación, no solo en el color de la fruta. El 39% de los encuestados dijo que la forma de los tomates también debería ser innovadora.
Después de pesar y considerar todo, la dirección de la empresa decidió que, en comparación con los tomates redondos tradicionales, los cuadrados son realmente más cómodos de envasar y fáciles de apilar, y a los consumidores les gustará cortar: cada rebanada tendrá un tamaño perfectamente uniforme.
En el proceso de mejoramiento de Square Délice, su equipo manipuló genéticamente el tomate utilizando la tecnología CRISPR para eliminar el gen «AUCSIA1» del ADN, lo que le da al tomate una forma redonda, de modo que el tomate naturalmente crezca cuadrado.
Así, la línea de tomates redondos exclusivos, de color morado oscuro, marrón oscuro y verde dorado, recibirá otro producto atractivo.
Al cultivar sus tomates, la empresa está invirtiendo en LED, que proporcionan más luz con menos energía. El vidrio difuso también se usa en invernaderos, dispersa la luz entrante para una mejor absorción por las plantas. Las tecnologías modernas proporcionan un alto rendimiento sin la adición adicional de energía, agua, nutrientes. Toda el agua que entra en los invernaderos se recoge en piscinas, se depura y se reutiliza para el riego.
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