La capa blanca y esponjosa que cubre a Camembert está hecha de un moho resultante de…
Categoría: Tecnología
La tecnología vinculada a la actividad agropecuaria global
Cáscaras de guayaba y papaya les pondrían color a las salchichas
Extrayendo pigmentos de las cáscaras de estas dos frutas –específicamente carotenoides–, se les daría un valor…
Solventes optimizan extracción de aceites de semillas
Con técnicas de bajo impacto ambiental se extraen aceites de semillas de papaya, tomate de árbol…
Desarrollan queso “sin vacas”: organismos biotecnológicos producen proteínas y grasa láctea
La firma australiana-estadounidense Change Foods está desarrollando queso desde cero utilizando bioingeniería para la obtención de…
Tableros hechos de residuos de arroz buscan disminuir el uso de madera
La cascarilla y el tamo producidos en el municipio de Prado (Tolima) tendrían un mejor destino…
Lámina de mango y piña, nuevo alimento saludable
No es un pasaboca crujiente ni seco, y tampoco es pulpa de fruta: es una deliciosa…
Avances tecnológicos y edición genética mejoran la producción de soya en China
China ha alcanzado un ‘nivel de clase mundial’ en investigación agrícola sobre la soya, reveló un…
Mango, gulupa y yacón, fórmula para una bebida refrescante y nutritiva
Esta fue la mejor combinación hallada en la búsqueda de una bebida tipo néctar a base…
Las plantas podrían informarnos sobre la ubicación de los cadáveres, ayudando a las familias a encontrar personas desaparecidas
La idea de que las plantas nos hablen de los muertos suena a mala película de…
Miel de abejas mejora cualidades del yogur
Con una dosis de 10 % de concentración de miel de abejas en preparados lácteos como…
Residuos de pescado como materia prima para bienes industriales
Las materias primas que quedan después de filetear un salmón equivalen a más del 60 por…
Ahuyama, papaya y naikú, con antioxidantes para el sector cosmético
Con la semilla, cáscara y pulpa de estas tres frutas tropicales de Colombia se obtuvieron compuestos…
Diseñan nuevas baterías sostenibles a partir de colágeno de pescado
El crecimiento de la población en todo el mundo y el aumento del consumo energético han…
La carne wagyu pasa la prueba de sabor de la ciencia
El sabor, la textura y el aroma únicos de la famosa carne Wagyu de Australia ahora…
Nueva ciencia detrás de las chanclas biodegradables a base de algas
Como el calzado más popular del mundo, las chanclas representan un porcentaje preocupante de desechos plásticos…
Productos a base de guatila, nutritivos y antioxidantes
Galletas bajas en grasa, un smoothie y una infusión, forman parte de la línea de productos desarrollados a…
Pigmentos de la mandarina le pondrían color a los panes
Los carotenoides (pigmentos) de la cáscara de la mandarina presentan un alto potencial agroindustrial como colorante…
Tableros hechos de residuos arroz buscan disminuir uso de madera
La cascarilla y el tamo producidos en el municipio de Prado (Tolima) tendrían un mejor destino…
Podemos programar plantas para que desarrollen biomoléculas. Es la agricultura el futuro de las vacunas?
En las afueras del sur de la ciudad de Owensboro en Kentucky, EE. UU., Hay un…
Por fin la ciencia lo ha conseguido: el tocino de laboratorio ya es una realidad
La startup de carne cultivada Higher Steaks ha logrado producir muestras de sus primeros productos: tiras…