La ‘agricultura de precisión’, en la que los agricultores responden en tiempo real a los cambios…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Investigadores desarrollan tecnología criogénica de molienda de café
Skoltech Ph.D. Dima Smirnov y sus colegas de San Petersburgo, Alexander Saichenko, Vladimir Dvortsov, Mikhail Tkachenko y…
Bacterias genéticamente modificadas convierten el plástico en saborizante de vainilla
Un grupo de investigadores británicos logró modificar la bacteria común E. coli para convertir el plástico usado en vainillina. La…
Patentan un proceso que transforma la pasta de coco en nuevos ingredientes alimenticios para animales
La pasta de coco es un subproducto muy abundante generado del proceso de obtención del aceite…
Microbio convierte los desechos del pan en un compuesto útil
El desperdicio de alimentos es un gran problema, tanto en la práctica como en la ética. Según…
Los científicos de alimentos tienen como objetivo hacer que las proteínas de origen vegetal sean más sabrosas y saludables
A medida que el consumo de carne continúa aumentando en todo el mundo, los científicos de…
La hierba sustituye al plástico en los envases de comida para llevar
Las fibras de hierba pueden reemplazar al plástico como material 100% biodegradable y desechable para el…
Los investigadores desarrollan un nuevo dispositivo para detectar el gluten de manera más eficiente
Cerca del 1 por ciento de la población mundial padece la enfermedad celíaca, un trastorno complejo…
Los científicos desarrollan una tecnología segura y barata para la desinfección de huevos envasados
Investigadores rusos han desarrollado una tecnología de desinfección de superficies económica, segura y confiable para huevos…
Start-up que desarrolla «miel real» sin el uso de abejas se prepara para lanzamiento comercial
MeliBio, una startup con sede en Berkeley que afirma fabricar miel real sin el uso de…
Carne de cerdo se conserva bien con propóleo
El propóleo es una sustancia con capacidad antimicrobiana que se obtiene de las colmenas de abejas…
Los científicos crearon películas comestibles para el envasado de alimentos
Un grupo internacional de científicos de India y Rusia ha creado películas de alimentos comestibles para…
Un tratamiento a partir de harina fabricada con gusanos ayuda a prevenir la diabetes
Científicos de la Universidad de Granada (UGR), pertenecientes al grupo de Biorreactores (BIO-110), han demostrado que…
Variable «Pungency» del chile dulce Shishito: genes y semillas
Pimientos picantes ( Capsicum spp.) son una importante especia y verdura que sustenta la cultura alimentaria en…
El laboratorio X de Alphabet anuncia el proyecto «Mineral» para aumentar la producción sostenible de alimentos
El laboratorio X de Alphabet, anteriormente una división de Google, ha anunciado a través de una…
Inteligencia artificial para la seguridad alimentaria
La IA, o inteligencia artificial, está atrayendo una gran atención en muchas industrias, incluso en la…
Los secuenciadores de ADN portátiles son prometedores para monitorear microbios durante la producción de alimentos
Los dispositivos de mano son muy adecuados para el monitoreo ambiental durante la producción de alimentos…
Harina de plátano se amasa para un pan más alimenticio
A partir de este producto se puede fabricar un pan libre de gluten y con mayores…
¿Cerveza con ingredientes contra el cáncer y enfermedades? Científicos checos utilizan edición genética para hacerlo realidad
Investigadores de la Academia Checa de Ciencias están utilizando tecnologías genéticas de última generación para modificar…
La búsqueda de un delicioso café descafeinado podría cambiar el apetito por los transgénicos
El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero esa taza puede tener…
Helado de anón silvestre, cremoso antioxidante
Un helado elaborado con extractos de hojas, semillas, pulpa y epicarpio de anón silvestre, o guanábana…