La producción de queso depende de la coagulación de las proteínas de la leche en una…
Categoría: Tecnología
La tecnología vinculada a la actividad agropecuaria global
Chips de papas andinas, un snack con 10 mil años de sabor
Se destacan por su alto valor nutricional y sus cualidades de alimento funcional, por el alto…
Cáscaras de plátano, fuente de glucosa para la industria alimenticia
Obtener glucosa a partir de los residuos de plátano permitirá que se dejen de importar al…
Este simpático robot es el rey de los árboles mientras vigila a los animales
De nombre SlothBot, los investigadores han fabricado un robot que es capaz de colgarse de los…
La lenteja de agua es un increíble alimento para astronautas que combate la radiación, y al cambiar la forma en que se cultiva, lo mejoramos
Los sistemas alimentarios industrializados actuales se optimizaron para un único objetivo: cultivar la cantidad máxima de…
Software para obtener beneficios compuestos de alimentos
Un equipo de científicos del Servicio de Investigación Agrícola ( ARS ) y sus colaboradores han aprovechado el…
Últimos hallazgos sobre sustancias amargas en el café
El café es muy popular en todo el mundo a pesar o quizás por su sabor…
Tecnología alimentaria: harinas de insectos
Según las estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación…
Tres décadas después, los salmones transgénicos llegarán a la mesa… en EEUU
En unos meses se venderán en EE. UU. los primeros salmones transgénicos para consumo, producidos en piscifactorías…
Estudio del genoma abre camino hacia algas comestibles sostenibles
Desde la década de 1980, en granjas de algas salpicadas a lo largo de la costa…
Nuevo proceso podría salvaguardar la calidad del agua, el medio ambiente y la salud
Un equipo de investigación de la Universidad de Swansea ha desarrollado un nuevo método para la…
Cómo prolongar la vida útil y evitar el desperdicio de alimentos
Alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o…
Primera granja avícola de puesta flotante sostenible
avicultura.com Tras el éxito de la primera “granja lechera flotante” del mundo en Rotterdam, una empresa…
Secado de café sin agua le abriría puertas a mercados especiales
Con un proceso de secado de café alternativo, en el cual no se incluye el uso…
Con aguacate y sacha inchi elaboran margarina más saludable
El producto obtenido se presenta como una alternativa para el consumo de grasa vegetal libre de…
Eliminan las colillas de cigarro convirtiéndolas en bioplástico
El resultado final de este proyecto impulsado por dos investigadoras del Tec son productos ecológicos como…
Uso de microorganismos vivos en la industria alimentaria
Un microorganismo es un organismo microscópico constituido por una sola célula o agrupación de células. En este…
Néctar de tomate de árbol y aloe vera, rico y nutritivo
Con esta innovación no solo se podrá ofrecer un producto saludable, sino que además representa una…
Domesticación del maíz habría iniciado para producir licor, según nuevo estudio
Un nuevo estudio internacional señala que el primer uso de plantas domesticadas de maíz hace unos…
El perro pastor robot que no gusta a los pastores
La empresa de automatización neozelandesa Rocos ha presentado su perro robot pastor, basado en el modelo…
¿Es adecuado restringir el gluten en personas no celiacas?
Se estima que aproximadamente 1 de cada 100 personas en todo el mundo tiene enfermedad celíaca. Las…