Un equipo de investigadores del CSIC ha logrado recubrimientos de gelatina que retrasarían el proceso de…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Guanábana, fuente de aditivos saborizantes
Investigadores colombianos prueban extractos como saborizantes para productos lácteos UNAL/DICYT La guanábana es una fruta que podría…
Crean científicos mexicanos formula que protege frutas con bacterias y levaduras marinas
Reducir las pérdidas poscosecha por parásitos y minimizar el uso de agroquímicos son retos que enfrentan…
Microalgas: futuro alimento para el pensamiento
Son responsables de más del 75 por ciento del suministro de oxígeno de la Tierra, pero…
Pan y galletas con microalgas marinas
Científicos de la Universidad de Almería, la de Lleida y el Instituto de Investigación y Tecnología…
Vehículo mejora proceso de recolección en cultivos de fresas
El carro diseñado reduce los golpes de la fruta en el proceso de recolección y además…
Vida útil de la piña en rodajas se calcula con modelo matemático
A partir de una ecuación que integra datos sobre almacenamiento, temperatura y concentración de gases, los…
Perfeccionan técnicas para obtener panela en polvo
Después de estudiar las condiciones bajo las que se produce el secado de una gota de…
Profundizando en la ciencia de la cerveza
Cómo los equipos de alta tecnología generalmente reservados para la investigación médica podrían ayudar a preparar…
Microalgas como ingredientes de panes y galletas saladas
Investigadores sustituyen un porcentaje de harina por biomasa de estos microorganismos marinos y demuestran su potencial…
Investigador desarrolla una nueva mantequilla de maní saludable para el intestino
Los estadounidenses preocupados por la salud interesados en los probióticos han tenido que agregarlos a su…
Cuba quiere convertir el casabe en alimento patrimonial
LA HABANA, 17 ene 2020 (IPS) – A falta de pan, casabe, reza en Cuba un refrán que…
Harina de bore, materia prima para brownies y cupcakes
Esta especie de raíz muy grande, conocida científicamente como Alocasia macrorrhiza y que prolifera en los…
La carne artificial ahora se hace en el espacio, llegando a un supermercado cerca de usted
Crear carne a partir de células ya no es el reino de la ciencia ficción: un…
Los envases hechos de plantas de banano son una alternativa de pelado
Las bolsas de ‘plástico’ biodegradables hechas de plantas de banano suenan un poco … bananas, pero…
Exprimidor de naranja imprime vasos en 3D hechos con cáscaras sobrantes
Te imaginas disfrutar de un jugo de naranja fresco y al mismo tiempo aprovechar tus desperdicios…
Carne cultivada en laboratorio: los investigadores cultivan células musculares en fibras comestibles
La carne cultivada en laboratorio o cultivada podría revolucionar la producción de alimentos, proporcionando una alternativa…
Los pimientos refrigerios encuentran aceptación con un conteo reducido
John Stommel, del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-ARS),…
Fabrican plástico biodegradable con almidón de yuca
Bioplástico de yuca puede usarse incluso para embalar productos alimenticios Bioplásticos son menos dañinos para el…
Nuevos aditivos alimenticios naturales a partir de algas y suero de leche
Científicas impulsan la creación de innovadores productos alimenticios a través del trabajo en conjunto entre la…
Crean científicos tortilla de cebada para ayudar en el control de glucosa en sangre
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon tortillas de cebada cuya característica principal es que posee…