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Estados Unidos allana la manera de obtener ‘carne de laboratorio’ en los platos


El viernes, las autoridades estadounidenses acordaron cómo regular los productos alimenticios cultivados a partir de células animales, allanando el camino para obtener la llamada «carne de laboratorio» en platos estadounidenses.


Juliette Michel.

El Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos acordaron compartir la regulación de los productos alimenticios de cultivo celular, dijeron en una declaración conjunta, luego de una reunión pública en octubre.

Si bien los detalles técnicos aún no se han confirmado, la FDA supervisará la recolección y diferenciación de células, cuando las células madre se desarrollen en células especializadas, mientras que el USDA supervisará la producción y el etiquetado de los productos alimenticios.

«Este marco regulatorio aprovechará tanto la experiencia de la FDA que regula la tecnología de cultivo de células y los biosistemas vivos como la experiencia del USDA en la regulación de los productos de ganado y aves de corral para el consumo humano», dijo la declaración, y agregó que las agencias no ven la necesidad de una legislación al respecto.

La cuestión de si aprobar los productos alimenticios de cultivo celular nunca ha surgido realmente en los Estados Unidos. De hecho, ya existen varias nuevas empresas de «carne de laboratorio» de nicho, pero los costos de producción son muy altos y nadie tiene un producto que esté listo para vender todavía.

La compañía californiana Just, conocida por su mayonesa sin huevo, dijo anteriormente que planea vender carne de cultivo celular para fines de este año y le dijo a AFP que esperaba con interés trabajar con las agencias.

Otros, como Memphis Meats y Mosa Meat, en los Países Bajos, están trabajando para reducir los costos de producción, con cierto respaldo de la industria agroalimentaria .

Los partidarios de la «carne de laboratorio» argumentan que evitar el sacrificio de animales reducirá tanto el sufrimiento como las emisiones de efecto invernadero, y es una opción sostenible para alimentar a las poblaciones en crecimiento hambrientas de proteínas.

«Los consumidores estadounidenses merecen una amplia gama de opciones saludables, humanas y sostenibles», dijo Jessica Almy, directora de políticas de The Good Food Institute.

Pero están en desacuerdo con las organizaciones agrícolas sobre si tales productos pueden llamarse «carne».

Las autoridades no han hecho ninguna declaración al respecto, pero la Asociación de Ganaderos de EE. UU. Recibió con agrado la noticia.

«El USDA supervisará el etiquetado, por lo que estamos entusiasmados porque la FDA no requiere la aprobación de la etiqueta previa a la comercialización … antes de que los productos lleguen a los estantes», dijo la portavoz Lia Biondo.


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