El ácido cítrico (CA) es un compuesto que mejora el sabor de los tomates y que también sirve como mediador de la vía metabólica.
por TranSpread
A pesar de su importancia, la interacción genética y ambiental que afecta sus niveles ha sido un enigma, difícil de descifrar y controlar.
El conocimiento existente sobre las vías metabólicas de la CA ha dejado un vacío en la comprensión de sus fundamentos genéticos , lo que requiere una inmersión profunda en los determinantes genéticos de su regulación.
Investigadores de la Universidad Agrícola de Huazhong publicaron un estudio genético integral sobre la CA en tomates en Horticulture Research el 18 de marzo de 2024. Utilizando un estudio de asociación de todo el genoma (GWAS), el equipo exploró el panorama genético que influye en la concentración de CA, un paso crítico hacia la adaptación del tomate. sabor a través de la ciencia.
El enfoque meticuloso del estudio para comprender la CA en los tomates ha arrojado importantes conocimientos. Al emplear GWAS en un espectro de variaciones genómicas, el equipo de investigación identificó 26 variantes genéticas notables y 11 genes candidatos de alta confianza que son fundamentales para el metabolismo de la CA. Un descubrimiento destacado fue el gen Solyc02T000684.1, que mostró una fuerte correlación con los niveles de CA, lo que sugiere su papel potencial en la mejora del sabor.
El estudio también reveló una disparidad en la distribución de estas variantes entre las muestras de tomate, lo que indica un posible vínculo entre las combinaciones de alelos y el contenido de CA. Este descubrimiento es particularmente interesante ya que proporciona una hoja de ruta genética para el mejoramiento asistido por marcadores, ofreciendo un enfoque específico para desarrollar tomates con perfiles de sabor personalizados que puedan satisfacer las expectativas de los consumidores y las demandas del mercado.
El Dr. Yuyang Zhang, autor principal del estudio, enfatiza: «Nuestros hallazgos desmitifican el control genético de la CA en los tomates, lo que nos permite dirigir los esfuerzos de mejoramiento hacia variedades que puedan satisfacer las preferencias gustativas de los consumidores y las demandas del mercado».
Esta investigación es un faro para el futuro del mejoramiento del tomate, ya que permite el desarrollo de variedades con perfiles de sabor superiores a través de la optimización genética. Las implicaciones se extienden al sector agrícola en general, prometiendo avances en la calidad de los cultivos y la mejora nutricional, sentando un precedente para estudios similares sobre otros metabolitos de la fruta.
Más información: Wenxian Gai et al., Variantes de todo el genoma y combinaciones alélicas óptimas para el ácido cítrico en el tomate, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae070
