Las fibras de hierba pueden reemplazar al plástico como material 100% biodegradable y desechable para el…
Categoría: Tecnología en la Alimentación
Los investigadores desarrollan un nuevo dispositivo para detectar el gluten de manera más eficiente
Cerca del 1 por ciento de la población mundial padece la enfermedad celíaca, un trastorno complejo…
Los científicos desarrollan una tecnología segura y barata para la desinfección de huevos envasados
Investigadores rusos han desarrollado una tecnología de desinfección de superficies económica, segura y confiable para huevos…
Start-up que desarrolla «miel real» sin el uso de abejas se prepara para lanzamiento comercial
MeliBio, una startup con sede en Berkeley que afirma fabricar miel real sin el uso de…
Carne de cerdo se conserva bien con propóleo
El propóleo es una sustancia con capacidad antimicrobiana que se obtiene de las colmenas de abejas…
Los científicos crearon películas comestibles para el envasado de alimentos
Un grupo internacional de científicos de India y Rusia ha creado películas de alimentos comestibles para…
Un tratamiento a partir de harina fabricada con gusanos ayuda a prevenir la diabetes
Científicos de la Universidad de Granada (UGR), pertenecientes al grupo de Biorreactores (BIO-110), han demostrado que…
Variable «Pungency» del chile dulce Shishito: genes y semillas
Pimientos picantes ( Capsicum spp.) son una importante especia y verdura que sustenta la cultura alimentaria en…
El laboratorio X de Alphabet anuncia el proyecto «Mineral» para aumentar la producción sostenible de alimentos
El laboratorio X de Alphabet, anteriormente una división de Google, ha anunciado a través de una…
Inteligencia artificial para la seguridad alimentaria
La IA, o inteligencia artificial, está atrayendo una gran atención en muchas industrias, incluso en la…
Los secuenciadores de ADN portátiles son prometedores para monitorear microbios durante la producción de alimentos
Los dispositivos de mano son muy adecuados para el monitoreo ambiental durante la producción de alimentos…
Harina de plátano se amasa para un pan más alimenticio
A partir de este producto se puede fabricar un pan libre de gluten y con mayores…
¿Cerveza con ingredientes contra el cáncer y enfermedades? Científicos checos utilizan edición genética para hacerlo realidad
Investigadores de la Academia Checa de Ciencias están utilizando tecnologías genéticas de última generación para modificar…
La búsqueda de un delicioso café descafeinado podría cambiar el apetito por los transgénicos
El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero esa taza puede tener…
Helado de anón silvestre, cremoso antioxidante
Un helado elaborado con extractos de hojas, semillas, pulpa y epicarpio de anón silvestre, o guanábana…
El mantel inteligente puede encontrar frutas y ayudar a regar las plantas.
Los investigadores han diseñado un tejido inteligente que puede detectar objetos no metálicos que van desde…
“Carne dorada”: La carne de laboratorio puede mejorarse genéticamente para producir nutrientes vegetales
Los científicos demuestran que los productos cárnicos obtenidos por cultivo en laboratorio pueden ofrecer una nutrición…
Investigadores peruanos conservan propiedades de carne de alpaca a partir de hierbas oriundas
El “chincho”, hierba aromática de la sierra peruana, posee componentes antioxidantes beneficiosos para el organismo Concytec/DICYT Con…
El gluten de trigo se puede utilizar para hacer un material de pañal sostenible
por KTH Royal Institute of Technology Los pañales más sostenibles son un posible uso para un nuevo…
Recubrimiento conservaría más la carne de hamburguesa
Una envoltura comestible a base de quitosano, un aceite esencial de orégano y nisina reconocido por…
Arepas de maíz con calcio ayudarían a fortalecer los huesos
El proyecto se constituye en una alternativa natural para aumentar la ingesta de calcio, especialmente por…